新闻分类
最新资讯
联系我们
全国服务热线:
15947451376
地址:
内蒙古通辽市经济技术开发区河西创业大道
邮箱:
电话:
15947451376
Q Q:
新闻资讯   当前位置:首页 > 新闻资讯
餐桌上的革命添加时间:2018-05-20
 

——水磨玉米面食品开发带来的新希望

                      岳占标



一向被誉为“粮中王”、拥有“软黄金”美誉的玉米,能否成为城乡居民餐桌上的主粮?这?#37995;?#39064;一直深为各级党政领导、农业专家所密切关注。十分令人欣喜的是,内蒙古自治区通辽市广鑫餐饮有限公司(下称广鑫餐饮)的合作伙伴张子飚,通过水磨加工技术,使玉米彻?#23376;傘?#31895;”变“细?#20445;?#20174;而使这?#37995;?#39064;有了历史性的肯定回答,从而必将引爆一场餐桌上的革命。

广鑫餐饮的理事长是位女士,姓名沙艳春,大学文化,曾为人民教师,2005年下海。因她一直痴迷专注农业,就在2006年与本地农民?#39184;?#27880;册了通辽市春广原专业合作社。合作社以推广农业科技、种植高产高效玉米为主。

沙艳春对玉米情有独钟,深钻细研时常出神入化。她知道,在所有粮食中,玉米的营养价值高居冠军之位。若将玉?#36164;?#21697;与稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用比?#24076;?#29577;米中的维生素含量为稻米、小麦的5-10倍。玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米就含有7种。 经测定,每100克玉米能提供近300?#37327;?#30340;钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。此外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用;天然维生素E则有促进细胞分裂、延?#26680;?#32769;、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄?#22763;?#20197;对抗眼睛老化。多吃玉米还能?#31181;?#25239;癌药物对人体的副作用,?#30899;?#22823;脑细胞,增强人的脑力?#22270;?#24518;力。将其认定为粮中之王名副其实。

?#28909;?#29577;米这样神奇,沙艳春所在地区又是国家粮食基地和玉米主产区,玉米所以不能成为城乡居民餐桌上的主粮,原因就在玉米果?#24403;?#36739;坚硬,加工?#35759;?#22823;,磨成面粉后颗粒较粗,而且在加工过程中把玉米皮和玉米胚芽基本淘汰,所存营养丢失不少,不仅玉?#36164;?#21697;做法受限,而且口感不佳,于是成为了祖祖辈辈印象中的典型粗粮。能够拿到餐桌上的玉米面食品,除?#23435;?#31389;头和发糕外,很难再有其他花样。因受限于加工技术,令“粮中王”的玉米,在多数情况下只能充当穷人的充饥食品,在监狱中?#23731;?#29359;们的?#22836;?#24615;主粮。现在随着人民生活水平的提高,玉米面食品?#19981;帷?#20809;顾”餐桌,但那仅仅是人们为了调?#37327;?#21619;与“尝鲜”。以玉米为食材的食品还是难登大雅之堂。

究竟如何开发玉米这座营养宝矿,发挥它名副其实的粮中王作用?就在沙艳春苦苦冥思难寻答案之际,与她?#39184;?#25506;索这一课题的张子飚传来佳讯:采?#31859;?#24049;研制的一套特殊设备与工艺,将玉米在水中进行反复研磨,获得了细度比白面细度还要高1倍的玉米面粉。该面粉不仅完全保留了玉米的全部营养成分,而?#20197;?#21152;了面团的粘度与柔韧特性,极大地方便了玉米面食品的加工与制作。张子飚于2006年及时申报并通过国家权威机构评审,水磨玉米面粉被认定为“创新产品?#20445;?#21516;时注册了国家专利。

沙艳春对水磨玉米面粉如获至宝。有了这样的高档食材,她于2013年顺势开设了“黄金地带”玉?#36164;?#21697;加工厂,在科研探索的基础上,能够加工出白面可做出的所有食品:包饺子、擀面条、做蛋糕、压饸酪,烙馅饼、春饼与月饼,蒸馒头、包子与发糕,?#23616;聘?#31867;精?#32856;?#28857;,还可制作特色高汤玉米滑等等。至于制做传统的窝头,更是不在话下。至目前,广鑫餐饮开发出的玉米面食品已有20多种。

为了让广大农民品尝到他们亲自种植的玉米为食材制作的高档美味,让城市居民改变对玉米上不了大雅之堂的陈旧印象,广鑫餐饮首先开发了“黄金地带玉米宴“,按照大众消费价格水准,推出低、?#23567;?#39640;三个档次。为满足消费者日益增长的需求,广鑫餐饮又在2014年开办了黄金地带玉米快餐店。玉米宴餐厅营业面积为300平方米,玉米快餐店营业面积不过78平方米。但因食材特殊,加工技艺讲究,再配以时尚食雕艺术,就将餐饮文化与餐品制作融为一体,令每桌宴席都能集色、香、味、形与营养之大成,再加上独具黄金地带特色的庄园式礼仪服务,让这里每天的每个饭时都是顾客盈门。有的顾?#32479;?#27425;光顾,对玉米菜肴很是怀疑,但在他们吃过后,个个赞不绝口 ,都说“好吃,好吃,真好吃!”有许多顾客吃过一次就变成了“回头客”。

广鑫餐饮为了?#30431;?#30340;产品走向大市场,还将玉米面食品进行冷冻包装,装成礼品盒,可保鲜16个小时,利用快捷交通,将草原人的心意当日便可传送到全国各地。

一项创新发明,让农民?#32654;?#31038;会受益,引起了国家的重?#21360;?#20165;在2013年,沙艳春就先后参加了国家在?#26412;?#27665;族文化宫举办的农贸经?#20204;⑻富幔?#22312;长沙举办的“嘉豪?#39184;?#26479;”第五届全国中餐技能大赛,通辽市在?#26412;?#20030;办的特色农产品博览会,在四川举办的阿拉伯经贸会。特别是在由我国总理李克强率团到罗马尼亚参加的?#20998;?6国经贸会,代表团成员之中就有广鑫餐饮老板沙艳春。广鑫餐饮推出的玉米面条、玉米面饺子、玉米面金松糕、玉米面金盏、玉米面蒙古馅饼和玉米面春饼产品,在2013年获得了内蒙古自治区金?#20445;?#20854;中前四项荣获国家银奖。

为让玉米粮食能够更好地造福社会,沙艳春的设想是?#27827;?—10年时间,形成具有一定规模的产业化经营格局,在全国实现黄金地带玉米快餐连锁经营,将现在的加工厂扩建为连锁旗舰店;2014年在全国一线城市开办黄金地带玉米快餐示范店;用2—3年时间,在二三线城市建直营店;用3—5年时间,将黄金地带快餐店?#21344;?#21040;三线城市。现在,张子飚的水磨玉米加工厂拥有的加工能力为30吨/日,年加工能力为1万吨,建厂投资为3000万元。实现上述计划,还需扩建加工厂,每增加1万吨的生产能力,就需再增加投资3000万。

就该项目所在地通辽市,2012年全市全年粮食总产量为608万吨,其中玉米产量占到粮食总产量的88.8%。2013年全国粮食总产量达60193.5万吨,其中玉米产量占到了35.72%。2013—2014年度国内的玉米消费量为1.975亿吨,产量高出消费量1400多万吨。造成玉米库存进一步增加,原因在结构性过剩。如果能够大力推广上述玉米水磨加工技术与玉?#36164;?#21697;开发技术,让玉?#36164;?#21697;超越小麦、大?#36164;?#21697;,能够在餐桌上?#30333;?#27491;席?#20445;?#21809;主角?#20445;?#20854;深远意义不可估量:

第一,让我们中国人的食品变得更加营养,让中华民族更加健康。

第二,在餐桌上玉?#36164;?#21697;唱主角后,将会减少小麦进口,节省大量外汇。

第三,将会稳定玉米价格。目前,玉米价格在很大程度上受限于工业用玉米原料数量的变化而波动,农民难以摆?#21387;?#36145;伤农的困扰。当玉米成为城乡居民餐桌上的主粮后,伴随玉米作为口粮需求的稳定增长,这个情况定会逐步?#31859;?#20892;民增收会更有保障。

第四,玉米高产,又是抗灾?#20849;?#24615;较强的铁杆庄稼,当它成为餐桌上很占分量的主食后,世界性粮荒一定可以得到有效缓解。

为此建议:第一,应?#27801;?#22269;家级?#30142;?#32452;对这一新产品的市场前景与巨大意义进行?#30142;臁?#22312;?#30142;?#30340;基础上,作为粮食战略,制定相关扶持政策。第二,作为扶持该项新产品的第一步,应当大力支持广鑫餐饮建立连锁旗舰店,通过促成资金与技术的合作,实施发展连锁经营计划,帮助其尽快做强做大。第三,国家应当对水磨玉米技术引起高度重视,看到其中的巨大战略意义,从财力、物力、人力等方面给予应有支持,?#30431;?#30952;玉米加工技术在全国得到推广,进一?#39290;謾?#31918;中王”玉?#36164;?#21697;能够逐步满足13亿中国人的巨大需求,进而对世界作出贡献。

上一条: 抱歉暂无数据

下一条: 抱歉暂无数据

独行侠队中国赛
网赌赢钱收不住手 m东莞按摩叶小姐 heyzo所有番号封面 兑换货币赚钱合法吗 重庆时时开彩结果官网 365棋牌游戏官方下载 最新版老虎机合集拉霸 八人牛牛名牌抢庄技巧 五湖四海论坛彩票开奖报码 甘肃11选5 玩奇迹暖暖赚钱攻略 kk娱乐机 中日韩美女壁纸 贵州彩票快三投注技巧 蔬菜配送站赚钱案例 Bet365的备用网址 网赌赢钱收不住手 m东莞按摩叶小姐 heyzo所有番号封面 兑换货币赚钱合法吗 重庆时时开彩结果官网 365棋牌游戏官方下载 最新版老虎机合集拉霸 八人牛牛名牌抢庄技巧 五湖四海论坛彩票开奖报码 甘肃11选5 玩奇迹暖暖赚钱攻略 kk娱乐机 中日韩美女壁纸 贵州彩票快三投注技巧 蔬菜配送站赚钱案例 Bet365的备用网址